求组可可粉应用在饼干上-食问实答-食品人互助问答社区

求组可可粉应用在饼干上

各位，我做的可可饼干，加了再多的糖都没有甜味，放了白砂糖跟粉糖，也加了食用盐，但是可可味总是掩盖这些味道还有也放了很多奶粉配合做出来是有奶粉味道的但是烘烤之后就没有牛奶的香气与味道了。求解决

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2018-09-17

1人参与回答

，食品检测专员 2018-09-18回答

可可粉不要加太多吧;另外就是乳粉可以有效改善饼干的口感，但是实现香气的话，还是有点难度的，可以试试奶味香精的。

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