我是做蛋白发泡粉的，充气糖果会用发泡剂的

中度充气糖果分为胶质、砂质、混合型、夹心型、包衣、包衣抛光型只是为了将现有市场上的中度充气糖果囊括其中，而避免有些产品无标准可依。所谓砂质，是相对胶质而言，其区别最终反应在工艺和口感上，如砂质在工艺经过返砂处理（添加或不添加方登，有老化工艺），口感没有常规充气糖果那么有咀嚼感，而胶质基本不用返砂工艺，口感比较不咀嚼感，两者配料基本相同。还原糖和水分指标是行业习惯，制定这样的数值是参考糖果工艺和绝大部分公司产品的理化指标，常规产品都能符合标准要求。

胶体肯定是有的了 ，毕竟是充气糖果么。还原糖低可能会影响产品的稳定性 软糖中的水分看看??SB 10021-2008??上面应该有规定吧。