酿造酱油的标示-食问实答-食品人互助问答社区

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酿造酱油的标示

酿造酱油中含有：焦糖色、山梨酸钾、5'-呈味核苷酸二钠，那酿造酱油用作配料使用的时候是标示成：酿造酱油（含焦糖色、山梨酸钾、5'-呈味核苷酸二钠）还是直接酿造酱油（含焦糖色）呢？假如我用的是生抽和老抽，那是可以直接标生抽老抽吗？加入量低于25%需要一一标示其原始配料吗？还是合着标成酿造酱油就可以了呢？求助！

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毁忆演绎传说 | 2018-09-17

7人参与回答

，质量主管 2018-09-18回答

不同的酱油产品有颜色的指标，加焦糖色就是为了调节酱油色号的，焦糖色是一种很常用调节颜色的辅料，没有你想的那么严重，所以放心吧。

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练习忘记你

，食品药品研发员 2018-09-18回答

凡有国标的产品，符合国标，就可以直接标注产品名称，不用详细说明，没有国标的产品才需要详细标明。

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，食品添加剂研发助理 2018-09-18回答

看了李锦记的锦珍生抽标签，个人认为是不是添加在配料表中只要标识酿造酱油，不用括号附带明细。

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，食品保健品研发工程师 2018-09-18回答

酿造酱油还加人工色素？作为一个吃货，好忧桑

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，业务员 2018-09-18回答

嗯只要国标允许的添加剂，按规定添加，一般没多大问题

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2018-09-18回答

标示成：酿造酱油（焦糖色、山梨酸钾、5'-呈味核苷酸二钠）。还有大豆、面粉等呢，要按酱油标示的配料表原样标出。

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2018-09-18回答

还有一种自己厂内熬制焦糖色，就不用在配料表写焦糖色，而是白糖了

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