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果汁粉的标准是什么?酵素什么的也没看到发酵水果的标准?

老板想做酵素产品的固体饮料,要我做个标准。我去查了相关资料,看到说酵素就是酶,还有说酵素在人体内随年龄会减少,所以这个酵素食品怎样怎样好,吃了溶脂排毒能减肥什么的(看到个淘宝产品有个使用前后的对比图,胖妹变瘦妹,虽然脸还是圆的,不知道咋只减肚子的),还有各种实验能溶油的图。中学老师告诉我,酶大多数都是蛋白质,胃里面有蛋白酶,所以这个喝下去之后在胃里面基本分解了,那减脂的到底是啥?然后有些酵素的产品配料表里都是各种水果粉、甚至还有酵母的,你的发酵的水果粉嘞?倒杯里等他发酵了再喝么?严重怀疑所谓的代餐粉、酵素、果蔬粉之类的减肥效果都是饿瘦的,喝的人心理上安慰自己,我已经喝了XXX了,我不饿,饿了也不能吃,不然就没效果了→_→。个人觉得即便所谓魔芋粉能膨胀300倍把胃充满,生理上饱了,其实心理上也就是喝了杯饮料,不饿也饿啊0.0。其实我只是找标准找得烦了,想吐个槽的P个S,果汁粉的标准是什么?我找不到,只找到NY/T 1884-2010 绿色食品 果蔬粉,这个不包括果汁粉吧?酵素什么的也没看到发酵水果的标准啊?
8人参与回答
,食品化验员 2018-09-18回答
我觉得酵素行业需要整改。目前我心里认为酵素跟酸奶一样,属于发酵产物
,食品操作工 2018-09-18回答
酵素就是酶,这是一种误解。酶并不是食品。
,食品机械工程师 2018-09-18回答
那么问题来了:发酵的产物是酶吗?
,高级销售工程师 2018-09-18回答
搞点噱头啊,不然现在这么不景气怎么办呢?
,食品检验员 2018-09-18回答
省卫生厅回应:酵素我们不批!
,食品保健品研究员 2018-09-18回答
国内没有酵素标准
,食品检测 2018-09-18回答
关键这个“酵素”没有国家相关标准和定义,到底是个什么东东属于哪类,没有明确规定。果粉就按照固体饮料类编制企业标准即可。
,研发工程师 2018-09-18回答
水果酵素本来就是扯淡,忽悠那些傻傻的胖妹子的,其实屁用也没有
 
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