蛋黄液能用来做什么烘焙食品？-食问实答-食品人互助问答社区

蛋黄液能用来做什么烘焙食品？

蛋糕店，每次做完蛋糕，剩下好多蛋黄，扔了可惜，求坛友帮忙，蛋黄能用来做什么烘焙食品？

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皓月长歌 | 2019-03-10

8人参与回答

唯美的年华

，食品研发工程师 2019-03-11回答

布丁，蛋散，面包酥皮

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，食品检测工程师 2019-03-11回答

直接蒸了吃

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，应用工程师 2019-03-11回答

蛋黄派。。。我记得在哪篇文章里看到的是蛋黄营养价值很高，但中国人的认知是蛋黄里胆固醇含量高，可惜啊。。。

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，食品检测员 2019-03-11回答

可以做各种点心比如蛋黄饼蛋黄派蛋挞等

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-03-11回答

用来做面包啊蛋黄饼干什么的蛋黄和面柔软度口感都会很好的我们一般都是剩下蛋清不好处理还真没剩下过蛋黄因为只有蛋黄不够用的

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，保健食品技术研发专员 2019-03-11回答

很多面包、点心表面都刷蛋黄液，比如月饼，蛋黄酥，你们没这种产品么

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，外贸业务 2019-03-11回答

蛋黄酱，蛋黄酱，买蛋糕送酱

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-11回答

再说你们做什么蛋糕竟然会剩下蛋黄海绵用全蛋戚风也是几乎全蛋都能利用上不会剩余什么的

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