调味品，FDA审核一定要有水分活度测试么？-食问实答-食品人互助问答社区

调味品，FDA审核一定要有水分活度测试么？

大家好，我遇到个问题，酱油制品工厂，马上要接受FDA的审核，那么一定要有水分活度测试仪和水分活度测试结果么？谢谢大家帮忙！

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Cherry | 2019-03-10

3人参与回答

，保健食品注册主管 2019-03-11回答

是做酱油的大的酱油厂基本上都测水分活度，因为现在低盐酱油出现，水分活度的重要性就更大了。

，食品工场厂长 2019-03-11回答

低酸类食品才要做水分活度吧？？不是所有的调味品都要

，食品添加剂质检员 2019-03-11回答

酱油的活度值检测，只是针对部分的种类，并不是全部都要检测。

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