调味料标准和出厂检验报告问题-食问实答-食品人互助问答社区

调味料标准和出厂检验报告问题

问一下大家调味料和出厂检验报告中的盐分氨基酸太氮总氮这三项是必须测定的么？原因是什么？各路大神指点下谢谢！

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多月 | 2019-03-10

3人参与回答

，食品开发专员 2019-03-11回答

这三个都是调味料的主要理化指标项目。其中AN、TN是营养指标。食盐多少是企业为产品保质期和调口味来决定的。

，食品饮料行业经理 2019-03-11回答

按具体的产品标准和审查实施细则要求来判断是否必须测定

，食品研发专员 2019-03-11回答

具体什么调味料，有没有国标？

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