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豆乳饮料大讨论

最近先做一些豆乳饮料，希望大家给与帮助，给我一个学习的机会

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八月未央 | 2019-03-11

7人参与回答

淡年华丶失青春

，品控主管 2019-03-12回答

这个配方其实就是黑豆粉+蔗糖+稳定剂啊不过稳定剂用量也太大了不知道黑豆粉的成分不多说了

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，研发工程师 2019-03-12回答

最近我想做一种黑豆的乳饮料，访韩国产品，那位大侠可以给点建议

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，保健食品技术研发专员 2019-03-12回答

不知乳化剂在这个体系中起什么作用?

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，食品实验室经理 2019-03-12回答

乳化剂在配方里起到乳化稳定的作用

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，食品厂厂长 2019-03-12回答

再加点奶粉，口感会饱满一点！黑豆粉需是速溶！对了，速溶黑豆粉好像比较少，借问一下，那里可以买到呀？

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，食品实验室经理 2019-03-12回答

建议加入微量食盐及小苏打

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八点半的星光

，食品采购 2019-03-12回答

和一般的大豆一样，以前在实验室做过。。。。

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