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发酵液产气泡

发酵物蛋白质含量偏高一点，发酵之后容易起泡，有什么办法可以减少气泡产生么？不可加消泡剂，有没有什么工艺手短可以消泡

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澎湃小青年 | 2018-09-17

4人参与回答

拼了命的开心

，食品化验员 2018-09-18回答

产气泡是正常的，你要减少气泡，要么除泡（消泡剂和物理除泡）要么控制好发酵温度别高了，省的产大量气泡冒罐。其实也不可能杜绝气泡，只是控制气泡就在发酵液表面

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八点半的星光

，食品采购 2018-09-18回答

机械消泡健康一些

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，保健食品OEM加工经理 2018-09-18回答

慢速搅拌，可以让气体尽快排出，就不会形成气泡了。

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，食品销售 2018-09-18回答

发酵产气不是正常吗？

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