发酵类调味品，可以常温灭菌嘛？-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术发酵工程调味品

发酵类调味品，可以常温灭菌嘛？

大部分发酵类调味品都面临高温灭菌、巴氏等非常温灭菌带来的风味改变，现在有没有成熟的常温灭菌办法啊

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独守、阴晴圆缺 | 2018-09-18

5人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2018-09-19回答

超高压灭菌。

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，商品采购专员 2018-09-19回答

辐照可行，但也有轻微的异味，一般可以掩盖

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2018-09-19回答

没听过有常温杀菌，除了辐照

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-09-19回答

可以采用微波低温杀菌！

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，食品检测部负责人 2018-09-19回答

只有钴60或电子束杀菌是常温杀菌。

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