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法式小面包烘烤上色差别大

同样的烘烤温度,烘烤时间,前段加工无变化,为什么烘烤后的面包表面颜色有明显的差别。偶尔有连续出现上色浅。
3人参与回答
,食品化验员 2019-03-13回答
还是温度问题吧?温度显示装置有个时间差。
,食品开发员 2019-03-13回答
这个不好说 还是要多试一试
,食品检验员 2019-03-13回答
如果是同一批打出来的面团这样子的话,一般就是不同炉控制的温度会有些差异
 
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