凤爪真空包装后放到开水锅里煮20分钟能保质多久？-食问实答-食品人互助问答社区

包装技术

凤爪真空包装后放到开水锅里煮20分钟能保质多久？

请教各位高人：1、凤爪真空包装后放到开水锅里煮20分钟能保质多久？2、食品加工好后，比如高压锅把食物加工熟后，在打真空包装过程中（真空袋也经过高温灭菌），一般有哪些污染菌种？以上问题，还请高人指点，不胜感激！！！

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剑魄琴心 | 2019-03-12

8人参与回答

徐

，食品检测事业部负责人 2019-03-13回答

假如不加防腐剂的话没有120度真的很难保存，特别是现在的天气

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-03-13回答

这样如何：灭菌锅121度20分钟，真空包装，100度20分钟杀菌。这样的保质期大约多少，3个月？一个月？

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作怪

，生产供应链主管 2019-03-13回答

这种不规范的操作很难判断保质期。建议低温贮藏。

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-03-13回答

第一个的问题，真空包装好的，煮过的就没有几天的保质时间了，第二个问题，那一般包装好的保质期就是一个月。

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-03-13回答

你要大家猜你的工作环境有哪些菌，实在是为难大家。

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飞扬

，食品研发管理 2019-03-13回答

我们厂的牛肉是85度40min杀菌，保质期15天一般都是产芽孢的菌污染，毕竟温度这么高！

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-03-13回答

标准格式：1、一般25度平均温度环境下，估计7天。2、普通环境下会有少量****菌、****菌，成为二次污染菌。以上，仅为格式。具体数值无效。另外，感谢wowdk(加尔盖多的闺女)的回复，谢谢！

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黄粱空梦

，食品检测分析员 2019-03-13回答

后放到开水锅里煮

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