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糕点类食品厂原材料验收标准
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食品标准
焙烤食品
糕点类食品厂原材料验收标准
我们厂现在那些外国进口的原材料类,有一部分到我们公司保质期就已经过了一半,比方说一个A原材料生产日期是:2013.11.20保质期是:2年,到货日期是:2014.10.5这样的原材料验收有问题吗?对生产出来的产品保质期和质量是否有影响,我们的产品都是些较短保质期产品,一半几天到半个月类。有了解的大侠给下意见,最好有国家是否有所规定?
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住进苹果心脏
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2019-03-14
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独守、阴晴圆缺
,食品研发员
2019-03-15回答
原料验收,是通过制订好的验收规程来确定原料是否符合原料标准,这个过程是公司内部的,一般发现不符合情况时,都要由采购与供方进行沟通,如果对方认可你的验收结果,那么退换货;如果对方不认可,那就需要采用标准的采样,第三方检验报告来确认(看合同规定),这时你的验收方法和结论是不好用的。我的观点是:根据贵公司产品质量的要求,制订验收规程,涵盖标签、净含量、感官、理化和微生物的关键性指标,没必要检原料标准中的全项(当然,自身有能力、有时间、有人力、有要求的除外)。
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八月未央
,食品反应类工程师
2019-03-15回答
随着存放时间的延长,有些指标在慢慢变化,正常情况下,在保质期内的原料还是符合该物料的标准的。你的产品保质期很短,这就排除了在你的产品保质期未到期时,某原料已经超期的情况(物理加工方法的保质期较长产品容易存在的问题),但能否接受这种指标的变化,就是贵公司内部的产品特性的问题了,通过试验来确定吧。
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迷路的男人
,生产副总经理
2019-03-15回答
我们这边的情况是以前没设立来料检验的,现在才能来料检验,就是感觉来料已过半是否能够验收,对我们生产的产品有没有较大影响,好多指标检测不了,没有设备。
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