各位大神，想问下功能饮料当中的B族维生素如何计算损耗-食问实答-食品人互助问答社区

各位大神，想问下功能饮料当中的B族维生素如何计算损耗

如题，最近接了一个功能饮料的研发，里面添加了B族维生素，如何计算这个维生素在加工和储存过程中的损耗？因为是新手，请教各位大神了。先谢谢了

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酒贫断肠水 | 2019-03-14

1人参与回答

，食品保健品研究员 2019-03-15回答

感觉这个还是送检吧，生产线产品下线后拿去检测，实验室模拟生产环境还是会有差异另外，对于B族维生素含量营养成分表中标识要求实际值≥标识值的80%，如果没有特别的需求，标识相对低一些以规避风险

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