糕点中纳他霉素的使用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料焙烤食品

糕点中纳他霉素的使用

公司生产的面包产品需要表面喷洒纳他霉素溶液，哪位大神有纳他霉素的具体配置方法，求求~纳他霉素稳定性受氧化剂，紫外线影响，那是不是说明该溶液需要每天配置？有没有延长配置好的溶液的有效性的方法？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

翻过的亲切 | 2019-03-14

7人参与回答

亡心忘

，技工 2019-03-15回答

可以直接咨询生产厂家，比如浙江新银象生物技术有限公司。他们会给你样品并指导你使用的。

10 0条评论收起

确认修改取消

少女病

，食品化验员 2019-03-15回答

最好现配现用。

1 0条评论收起

确认修改取消

冷色的夏季、

，食品检验员 2019-03-15回答

75%食用酒精1000毫升加2克纳他霉素，喷雾加入。

3 0条评论收起

确认修改取消

三分情话

，食品厂厂长 2019-03-15回答

面包07.02和糕点07.01是有区别的，GB 2760中纳他霉素可以用于糕点中，但是不能在面包中使用。

10 0条评论收起

确认修改取消

浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-03-15回答

面包可以用纳他霉素吗？

2 0条评论收起

确认修改取消

晴天 @LWH

，食品检测销售工程师 2019-03-15回答

问供应商呗。

10 0条评论收起

确认修改取消

浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-03-15回答

纳他霉素是不能用于面包使用的。用纳他霉素酒精溶液喷雾时，如果要取得比较好的防霉效果首先要增大纳他霉素在酒精中的溶解度，如溶解性不好在微观下是喷在产品表面是颗粒状的不能有效覆盖产品表面，其次就是要掌握配置浓度和喷雾均匀性问题。只有把上面问题解决好了才能发挥出纳他霉素最大防霉效果！

10 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

纳他霉素

CAS:

供应商：215

法规限量 检测方法 研究文献

215个纳他霉素供应商查看更多>

Natamycin纳他霉素

价格： ￥1200/公斤
郑州拜纳佛生物工程股份有限公司
店铺产品详情

霉菌抑制剂纳他霉素

价格： ￥63/瓶
广州海有生物科技有限公司
店铺产品详情

55%纳他霉素，天然防腐剂

价格： ￥1800/公斤
广州拜晴生物科技有限公司
店铺产品详情

纳他霉素乳糖制剂

价格：面议
江苏卓一添佳生物工程有限公司
店铺产品详情

纳他霉素

价格：面议
洛阳奇泓生物科技有限公司
店铺产品详情