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各位师傅帮忙：SB/T10379中菜肴制品

公司准备新上一款新品，鱼香肉丝。走SB/T10379中菜肴制品SB/T10379中规定的菜肴制品主料含量≥20。请问如果对于鱼香肉丝这款产品是指的肉丝含量必须大于20么？还是鱼香酱和肉丝的含量必须大于20？对于其中的主料含量该如何定义？

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三分情话 | 2019-03-14

3人参与回答

，食品添加剂销售经理 2019-03-15回答

除去水、淀粉、调味剩余部分，也就是主要材料。

，食品化验员 2019-03-15回答

主料，辅料，调味料

，食品研发助理 2019-03-15回答

什么是主料？

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