手提式高压灭菌锅里的发热棒触碰到内锅底会不会烧坏-食问实答-食品人互助问答社区

手提式高压灭菌锅里的发热棒触碰到内锅底会不会烧坏

如题，我们公司用的是那种老式的手提式高压灭菌锅，之前的发热棒坏了，后来老板买了一个新的回来，但装上之后发现发热棒的位置比架内锅的架子还要高一点，然后内锅放进去锅底是触碰到发热棒的，这样会不会烧坏？求教各位

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开心的笨小孩凭栏 | 2018-09-19

1人参与回答

，食品化验员 2018-09-20回答

加热棒一般是对水进行加热，也就是整个加热棒可以浸泡在水中，如果接触的锅底部，这样会造成此处没有浸泡在水中，时间久了会烧坏的吧，最好是调整一下。

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