固体饮料中营养强化剂维生素添加量的问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

固体饮料中营养强化剂维生素添加量的问题

请教一下大神们，固体饮料中食品添加剂的最大使用量是不是都要按稀释倍数增加啊？我在做固体饮料时考虑想加一些维生素进去，但是在添加量上有点疑惑，在2760中有能用到固体饮料的添加剂后面都有标注“固体饮料按稀释倍数增加”的字样，但在营养强化剂标准14880中却没有相应的标注，难道是按粉体的？但如果按粉体计算的话，添加量貌似就很低了，比如维生素B12，10 μg/kg ~ 66μg/kg，在生产中基本称不出来

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白色纽扣 | 2019-03-15

4人参与回答

，保健食品研发专员 2019-03-16回答

B12 比较麻烦，可以用梯度放大的方法加进去。但检测会累死

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，质量主管 2019-03-16回答

哦，当成维生素E了。。。。按2760加工助剂没有用量要求；14880里面应该是粉体比例添加

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，销售经理 2019-03-16回答

做成预混料形式加入会比较好操作

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，食品化验员 2019-03-16回答

哦。。对的，我仔细看了一下里面应该是按粉体来加的，因为里面把饮料和固体饮料都列出来了。谢谢啊

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