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固体饮料生产过程中的关键控制点及控制方法

公司现在开发一款固体饮料,具体就是混合-造粒-包装,请教筒子们关键控制点放在哪个位置?怎么质控才比较合理?多谢啦~~
7人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-03-16回答
原料验收肯定是CCP之一了,如果包装后过金检也应作为CCP控制。
,食品检验员 2019-03-16回答
有道理,那请教下,怎么控制是否混合均匀了呢?除了控制时间外,是不是可以有控制指标啊?
,食品检验员 2019-03-16回答
混合呀,混合不对,后面的没有办法纠正呀
,食品检验员 2019-03-16回答
我以前做过干法制粒。你们的茶粉是购买还是自己喷雾干燥的?如果是自己喷雾干燥的需注意喷干的一系列参数。总混的时候注意混合时间,貌似不是混合时间越长越好。干压的时候要注意干压的压力,轧辊转速,进料速度等,某些粉是很难成片的,需要加一些增湿剂的,某些粉含糖很多,干压时会粘滚轮的,可以加少量的滑石粉或其他的。包装的时候要控制每小时的产量,太快了会有空包的。成品之后还要过金属探测器。
,食品检验员 2019-03-16回答
我们当时做了一个取样器,用铁管做的,可以同时取到总混机内部几个点的样,每隔几分钟取一次样,然后对样品中的指标成分进行分析,判断混合的效果
,食品班组长 2019-03-16回答
是的,只是多了一步造粒~~
,中药/食品检测员 2019-03-16回答
根据取样的结果的分析,确定最佳混合时间等参数
 
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