固体饮料所要用到的抗结剂和稳定剂是什么?-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

固体饮料所要用到的抗结剂和稳定剂是什么?

公司现在在做水果味的固体饮料,我想知道固体饮料一般所要用到的抗结剂,水分保持剂和稳定剂是什么?因为我担心时间久了,饮料会结块.影响产品的质量.非常希望高手能指点我一二,在这里我先谢谢了.

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94号少年 | 2019-03-15

6人参与回答

中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-03-16回答

二氧化硅必须的.我现在就在用.很好.磷酸三钙能差点.

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，销售 2019-03-16回答

通常用的就是二氧化硅，我们的产品就是这样的

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，食品生产厂长 2019-03-16回答

没做过固体饮料，不知那红枣莲子羹怎么做的？

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，食品检测工程师 2019-03-16回答

好像有用SiO2，MCC和磷酸三钙的

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，保健食品研发专员 2019-03-16回答

除濕設備是必要考慮,尤其是酸性固體飲料:) :)

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寻找一种归宿

，食品检验员 2019-03-16回答

现在一般用的是二氧化硅，还有的用磷酸盐类的产品，不过一般认为用蔗糖酯的效果比较好，包括稳定性还有安全性，蔗糖酯对于产品的影响主要是在三个月以后的速溶效果上表现出来

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