关于CMC在固体饮料中的使用问题-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

关于CMC在固体饮料中的使用问题

公司想做一款粗粮粉冲调饮料，因为冲调时结块且冲好后容易分层，想试一下CMC,想请教一下CMC在固体饮料中的使用量

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甘于平凡 | 2019-03-15

1人参与回答

，食品化验员 2019-03-16回答

法规角度讲，可以参考2760工艺角度讲，因为要喷雾，所以用量不会太多，建议可以尝试变性淀粉。

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