关于GB2760（2007）中果胶的使用的疑问？-食问实答-食品人互助问答社区

关于GB2760（2007）中果胶的使用的疑问？

GB2760（2007）第19页规定果胶可以在原味发酵乳中按生产需要适量使用，不可以在调味酸牛奶中使用。而第180页规定可以在各类食品中按生产需要适量使用，并且按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单中没有调味酸牛奶，那么就可以在调味酸牛奶中使用。这样就前后矛盾了。向大家请教！

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三千米海岸线七厘米蔚蓝 | 2019-03-15

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