关于包装物空瓶与包件（已经完成包装）的菌落总数问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于包装物空瓶与包件（已经完成包装）的菌落总数问题

我们公司是做食醋的，包装用的玻璃瓶，出厂后发到公司，咱们用水清洗后蒸汽85度灭菌，然后再开始罐装，空瓶在未罐装前测定了菌落总数，检测结果为4000CFU/mL，但是成品包件抽样检测的都没有测到菌落总数，这是为什么呢？是被稀释了还是包装后原本瓶子里的微生物因为环境关系死了呢？

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分裂状态。 | 2019-03-16

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