1.一般是抽取完成最小包装（直接接触食品的包装）的产品，根据各企业的不同定义，该产品可能为成品也可能为半成品； 2.一般从生产线直接抽取最小包装，而非从仓库或暂存区抽取完成外包装（非直接接触食品的包装）的产品。 备注： 1.理论上应该从仓库抽成品，但是因涉及物料考核、仓储管理等等问题（尤其是使用ERP系统时），所以一般从生产线抽样； 2.从风险分析角度考虑，也应抽取完成最小包装（直接接触食品的包装）的产品。

这个可能需要根据不同产品的情况来分析后决定，像大米的，那理化数据检测就可以在包装前取样检测，但净含量和标识这些就应该在包装之后抽检。