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关于东北骨汤麻辣烫主料炒制问题

底料要放什么炒后才会凝结成块状。我的底料炒完后总是很散。还有放什么口感会比较醇厚。我做出来的骨汤除了鲜味没有后味。就是吃完没有回味甘甜或麻麻的感觉。谢谢各位了

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八月未央 | 2019-03-16

3人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-03-17回答

花椒精油，

，食品分析检测员 2019-03-17回答

底料要放什么炒后才会凝结成块状。我的底料炒完后总是很散。还有放什么口感会比较醇厚。我做出来的骨汤除了鲜味没有后味。就是吃完没有回味甘甜或麻麻的感觉。了

，食品研发主管 2019-03-17回答

牛油和香辛料

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