半成品后包装加速试验确定的保质期要算上包装前半成品放置时间吗？-食问实答-食品人互助问答社区

半成品后包装加速试验确定的保质期要算上包装前半成品放置时间吗？

配方乳粉保质期加速试验中如果产品不是直接包装，要先包装成25kg大包装然后放置一段时间（大概室温1个月）再灌装成各种规格，然后进行加速试验，按照原加速试验条件下保存1个月可代表常温条件下保存4个月，那这种情况实际是不是可代表常温5个月？而且灌装后要不要再做一遍全项检验？最终确定的保质期可以算作25（24+1）个月吗？

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小Chen | 2018-09-19

3人参与回答

神秘嘉宾

，食品保健品研究员 2018-09-20回答

这个应该可以。

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2018-09-20回答

不能代表。 1.保质期是针对产品的最终上市包装，不包含半成品状态。毕竟还要经过灌装工序，在灌装过程中还是会产品影响产品最终质量的一些因素。举例来说，某批次上市产品抽检出微生物超标，虽然视为该批次产品不合格，但实际上不代表整个批次的产品每一袋都超标（相当于当初的全部半成品），只是无法辨别。 2.同理，灌装后必须按照产品相关标准中规定的进行全项出厂检验。

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特别の人

，食品实验室经理 2018-09-20回答

如果是包装成成品以后常温放置了一个月，再进行加速试验，这个时间可以算作25个月吗

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