关于乳酸菌饮料的稳定性-食问实答-食品人互助问答社区

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关于乳酸菌饮料的稳定性

最进看了一份关于乳酸菌饮料里有关关键操作规程的资料，上书“脂肪含量降低导致稳定性降低；可溶性固形物含量降低导致稳定性降低”（在其它条件不变的前提下）就不明白是不是这样子的，能否有高手解释一下由于上述两个降低导致的稳定性降低的原因。:)

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辅助爱情 | 2019-03-18

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