在肉制品行业中，如做肉丸，绞肉机在绞肉后，绞肉机内部清洁、消毒是一个难题，就怕里面的油脂、残渣未能及时的处理而影响下一批产品我们一直都是用85摄氏度的热水清洗清洁，后用600PPM浓度的消毒粉溶液进行消毒，最近审查中，审核员提出了几个问题及建议问题1、如果验证绞肉机内已经清洁干净？85摄氏度的热水是清洁还是消毒？2、600PPM消毒液对绞肉机消毒后，如何验证消毒粉溶液残留后的安全性？建议3、用酸、碱清洁剂，可以对设备清洁的更完全4、使用食品级消毒粉问题来了5、酸、碱清洁剂的使用是否会对设备本身就是一种损伤，会不会腐蚀设备（有铁、也有不锈铁钢的设备）6、食品级消毒粉成分与普通消毒粉有何不种，难道不都是有机氯？还有，如果有做食品级消毒粉的坛友，请私信我。