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关于食品包装容器消毒、清洗质量控制问题的讨论

各位同仁大家好!我不知道各位同仁在生产管理的过程质量控制问题中,有没有遇到回收类包装容器的清洗消毒不彻底,二次污染问题,消毒剂与清洗剂选择问题,员工操作问题,比如矿泉水的5加仑桶,我们在生产过程中,在上流水线前,先经人工清洗,空桶灯检,后经过单机碱洗,再经全自动清洗灌装机,成品当日生产后检验,是检查不出细菌或者是几乎没有,但放置三两天后,就开始繁殖,这是因为消毒剂残留部分在抑制细菌生长,如果企业要等两三天后检测,那么就存在着产品必须放上4天多才能出厂,对于规模不是很大的企业来说问题有点具体,不知各位同仁是怎么控制出厂时间的?其次问题,消毒剂没有味道的,杀菌效果不强,比如臭氧,浓度高一点,工人够呛,还有,空桶消毒剂,我们现在用的是二氧化氯,浓度高了,味道强,工人也受不了,低了也起不到杀菌效果,我曾经试验过很多清洗消毒的,有无味的,泡沫的,都不理想,效果好的,工忍受不了,挥发也快,各位同仁在这方面是怎么控制的?员工保护用品效果好吗 最后一问题,清洗剂,就是非消毒剂,你们采用的是什么产品,如果是重复使用,二次污染怎控制的?比如,本来一个桶不脏,但是经以前清洗过别的污染程度较高的桶使用过的清洗水,不是适得其反? 现在国家对臭氧在矿泉水中的应用越来越严格,微生物将是个首要考虑问题,有专家请指点一下吧,有同行,我们探讨一下吧
1人参与回答
,食品检验员 2019-03-20回答
1 回收空桶验收分类,异味、异物、特脏桶先人工清洗。2 合格回收桶直接上清洗、消毒生产线。3 消毒剂用二氧化氯和过氧乙酸,按周期交替使用。4 水质杀菌用臭氧,因臭氧有抑菌性,生产的产品立即检验,需要用耐臭氧培养基。5 洗涤剂也应碱性和酸性交替使用。6 注意PC桶与聪明盖的密封性。
 
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