关于冰醋酸的标准问题-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准添加剂和原辅料

关于冰醋酸的标准问题

1、食品添加剂冰醋酸的国家标准是GB1903-2008，用酿造方法生产的，在2760里面找不到使用依据；2、在2760里相关的有二项，都在A2表里；一是11项冰乙酸（低压羰基化法），其实是化工产品吧；二是74项乙酸（醋酸）；3、乙酸作为食品添加剂，没有国家标准；以上三点是否可以说是2760里的漏洞？个人认为A2表里的74项品名应改为冰乙酸（发酵法），才符合

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晴天 @LWH | 2019-03-20

2人参与回答

一公里的幸福@

，食品检测员 2019-03-21回答

在产品的配料中怎么来标示，加的是酿造法生产的冰醋酸，在标签上标什么？是冰醋酸还是醋酸？

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-03-21回答

2760可能这里有误。看看GB 30616关于冰乙酸乙酸。

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