如果将酱油速冻，是否会影响产品质量-食问实答-食品人互助问答社区

如果将酱油速冻，是否会影响产品质量

因情况特殊，现希望将国内生产的酱油样品用冻柜运输到欧洲后解冻，不知是否会对产品理化指标有影响？可否正常使用？请各位专家给点意见。多谢

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小慧 | 2018-09-25

1人参与回答

，食品检测工程师 2018-09-26回答

你可以自己实验实验,我估计物理状态会发生变化,尤其是蛋白质可能回出现问题

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