果汁常用稳定剂实际生产常用溶解温度-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料果蔬制品饮料类

果汁常用稳定剂实际生产常用溶解温度

各位大神，在实际生产中常用的稳定剂的溶解温度，cmc，果胶，黄原胶，等等。我们cmc一般都五十度左右，效果还可以

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┄独特 | 2019-03-21

2人参与回答

，食品化验员 2019-03-22回答

那就是85度溶解，剪切10分钟！

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，研发/技术员 2019-03-22回答

这个50度左右是标准的温度吗

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