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果汁糖度45°,不加防腐剂,放在4℃左右是否可以?

各位同行,我们公司现在想做糖度45Brix左右的果汁白砂糖+果汁调配),没有加防腐剂,只通过巴氏杀菌,灌装后放到4℃左右冷藏,这个条件细菌是否可以生长?有没有人做过?保质期大约多久呢?
2人参与回答
,电商运营岗 2019-03-22回答
没做过 不好说最好自己做个保藏实验验证一下。
,食品研发 2019-03-22回答
自己检测一下是最保险的,就算送出去检测,也要自己心中有数呢
 
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