果汁加异VC-Na产生黑色沉淀物是什么东西-食问实答-食品人互助问答社区

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果汁加异VC-Na产生黑色沉淀物是什么东西

不知道为什么，果汁（本身含多酚比较多）加异VC-Na产生黑色的点状沉淀，很难摇散，不加异VC-Na的没有产生黑点物质，但色泽变化很大，各位同仁帮我找找原因，是产生的什么物质，能用什么方法解决，先谢谢大家啦！

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徐 | 2019-03-21

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中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-03-22回答

可以再后期加一道过滤工序

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