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含乳饮料原料问题讨论

GB 11673-2003 规定含乳饮料的原料为鲜乳或乳粉，而GB10789-2007和GB/T21732-2008 则为乳或乳制品，区别在于前者是乳粉，后两者为乳制品。请问究竟已哪个为准？比如，以酪蛋白为原料的配制型含乳饮料，合适吗？请赐教！

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熊扑奶团 | 2019-03-22

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-03-23回答

1、个人觉得，新标准允许使用乳制品更合理。仅限乳粉有点跟不上食品行业的发展。2、酪蛋白不能归为乳制品，所以以酪蛋白为原料的饮料，不能称为含乳饮料

，食品检测销售人员 2019-03-23回答

《食品质量安全市场准入制度食品分类表》（2006修订版）0501乳制品项下确实没看到酪蛋白粉。但市场上好像有乳清蛋白粉和酪蛋白粉产品，他们发证单元不在0501项下吗？另外，2760 附表F中，01.0乳及乳制品项下的01.08子项下有酪蛋白粉哦？！谢谢！

，食品业务拓展经理 2019-03-23回答

这三个标准全部是现行有效的，你哪个都不能违背，乳及乳制品是更加大类和规范的说法，包括了鲜乳和乳粉，至于酪蛋白粉嘛，你要知道，牛奶中蛋白质就是由酪蛋白和乳清蛋白构成的

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