实验室做褐色乳饮料，第一步制作褐色酸奶，美拉德反应，酸奶发酵正常。到第二部制作如饮料是，褐酸奶和糖、稳定剂复合液混合式出问题，两者混合不好，一加热分层更严重。这个是什么原因。