烘焙香粉时间稍微放久一点就会颜色发黄是什么原因-食问实答-食品人互助问答社区

烘焙香粉时间稍微放久一点就会颜色发黄是什么原因

求助！烘焙香粉放一到二个月就会出现颜色发黄或者发暗，而且香味也会变，这是什么原因呢？

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Hunt Wong | 2019-03-22

5人参与回答

，研发/技术员 2019-03-23回答

里面成分有乙基麦芽酚。看看配料表是不是有这个原料。

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，食品研发工程师 2019-03-23回答

估计是氧化所致。VC时间长也会发黄。

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翻过的亲切

，采购专员 2019-03-23回答

氧化西潮？

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-03-23回答

应该某些成分被氧化了。

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-03-23回答

氧化了？没有密闭好？

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