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烘焙产品的鉴定标准

我打算用比色卡的方式来确认烘焙产品最终的烘焙颜色是否合格,以加强烘焙产品检验的标准化,不知可行否?请行内的朋友各抒己见!
4人参与回答
,食品化验员 2019-03-23回答
最直观的方法产品色泽的上下线拍成照片图片比文字易识别
,食品检测销售工程师 2019-03-23回答
产品的标准规定是由我们公司内部的大师傅制定的
,研发工程师 2019-03-23回答
色泽的鉴定,我认为用感官鉴定法比较好,你要确定一个烘焙的时间条件、温度条件、配料比例,当这些因素确定并受控后就可以保证产品的色泽了
,标书专员 2019-03-23回答
只能凭借自己的经验了,也是没有具体的标准说明,而且不同的人看相同的产品感觉也是不同的。
 
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