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烘焙企业生产、品控相互交流

一直在论坛里看了很久，各种食品企业都有涉及，唯独没有烘焙企业（蛋糕、面包）。本人是西南地区一家著名烘焙企业品控部经理，发起这个帖子，希望大家踊跃交流，探讨

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一海千寻 | 2019-03-22

4人参与回答

，食品化验员 2019-03-23回答

老板要我们的蛋白液不？起泡打发三分钟就可以

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-03-23回答

天热了，烘焙产品要注意霉变了~~~~~

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-03-23回答

你是不是在沁园？因为听闻沁园被外资收购了，可能换大换血。烘焙行业的话西南地区也有很多纯外资企业的厂在的其实整体食品行业的从业人员素质就参差不齐的

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文艺小流氓

，食品质检主管 2019-03-23回答

烘焙配料很多，工艺繁杂，人员意识不高，不好管理！

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