黄原胶在植物蛋白饮料中的应用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

黄原胶在植物蛋白饮料中的应用

黄原胶在植物蛋白饮料中放得过多是不是也不好，pH是否也会对其有影响，肯请向各位请教！

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逝水流年轻染尘、 | 2019-03-23

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，研发工程师 2019-03-24回答

黄原胶是目前所有增稠剂里面最稳定的，一般来说，相对于其他增稠剂而言，受温度，PH的影响比较小

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