急问：保健饮料配方中是否必须加防腐剂？-食问实答-食品人互助问答社区

急问：保健饮料配方中是否必须加防腐剂？

要用几个提取物加水做个保健饮料，配方中是一定要用防腐剂吗？如果不放会不会放一段时间就坏掉了，影响稳定性检测？如果放的话用苯甲酸钠可以吗？

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百无一用是深情 | 2019-03-24

2人参与回答

，采购经理 2019-03-25回答

这个要具体看你的配方及产品特性了比如PH值很低就会抑制细菌比如你如果做成碳酸型的CO2本身就是防腐剂建议用山梨酸钾，这个应用范围应该更广些

，食品药品研发员 2019-03-25回答

很多中药提取物都有抑菌活性，可根据ChP2005版微生物限度方法验证的办法予以证实。如需添加抑菌剂，可根据ChP2010版征求意见稿《抑菌剂效力检查法指导原则》的方法计算用量。

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