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食品杀菌工艺如何确认

请教大家一下，例如研发开发某个产品，如何确认杀菌工艺，是根据ph，选择常温，还是高温高压，还是根据其他的如何选择，确认

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维纳斯的ai | 2018-09-28

2人参与回答

，健康食品业务代表 2018-09-29回答

可以根据同类产品类比，确定你产品的杀菌情况！看你需要保质期多久，工艺的要求

，食品检验员 2018-09-29回答

一般是根据PH，小于3.8的巴氏杀菌，大于3.8的高温高压。但是具体参数还要根据产品来定

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