甲壳素能否用在固体饮料产品中？-食问实答-食品人互助问答社区

甲壳素能否用在固体饮料产品中？

各位大神，公司做几个固体饮料新品，涉及甲壳素。发现14版2760中，甲壳素 -可以作为增稠剂，用于乳酸菌饮料 2.5 g/kg，后面备注（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。请问，是否可以理解为甲壳素可以用于固体饮料？

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小Chen | 2019-03-24

1人参与回答

，食品安全专员 2019-03-25回答

我理解的是乳酸菌饮料也有固体的，并不是甲壳素可以用于固体饮料只是可以用于乳酸菌的固体饮料里面。

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