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杀菌温度越高为什么反而细菌数越高呢?

从118℃到125℃为什么温度越高反而细菌数越高呢?产品是牛乳。求解?
3人参与回答
,食品检测员 2018-09-29回答
1、温度显示和实际温度对比2、杀菌时间3、后期污染
,保健食品OEM加工经理 2018-09-29回答
1、管道等设备是否存在清洗死角,如存在死角提升温度还是可能带菌的;2、设备有无进行验证,温控设备实际杀菌温度和显示温度是否存在差异3、杀菌F值是否符合4、前后2次接样后是否存在污染致后面样品带菌量增多
,食品化验员 2018-09-29回答
检查一下存放灭菌后产品的容器,尤其注意死角。如果可以,对储存罐进行连续的空罐灭菌。
 
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