杀菌过程F值的计算如何求呢？-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌过程F值的计算如何求呢？

各位老师好，我样品在96℃处理5min，但是在这5min之内，样品温度从25℃升至88℃，并未达到96℃，（但处理容器一直是96℃）持续升温，时间到了就取出，怎么计算F值？请各位大神告知？谢啦！

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未知数 | 2018-09-28

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