应该是温度计或者水浴锅上的温度传感器不准确导致，一般是水垢，或者你杀菌的产品溢出的物质粘附；若果水浴锅上的传感器能卸下来，就一起和温度计拿去校验下，应该就不会这么大的差异了。你是流动循环水的话，各点的差异不会这么大的。除非锅内杀的产品放置非常不均匀，有可能导致局部有不太流动的可能性。

两个可能1、杀菌釜里面的热水温度不均匀（这个的可能性小一些）；2、水银温度计或者温度传感器计量不准确（这个的可能性大，尤其是温度传感器如果水垢附着比较多的话，会影响温度测量）。