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酱油色率的标准范围

各位好,我公司最近生产的一批红烧肉色泽不好被退货,客户反映整体色泽太浅,基本没有上色;查了很多资料,感觉是老抽问题,我想问一下那位大侠知道酱油色率的标准范围(或者是适合红烧上色的色率范围)是多少国标里都没有定义啊!!!{:2_65:}
4人参与回答
,食品化验员 2019-03-26回答
现在做饭越来越不喜欢用老抽了
,食品检测事业部负责人
2019-03-26回答
你选的老抽不对,我是做调味品开发的,在色泽方面好的老抽是有严格控制的
,食品检测员 2019-03-26回答
上色不好是酱色质量问题。与色率没多大关系。
,质量主管 2019-03-26回答
没有这些规定,你自己定吧。
 
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