杀菌釜热分布，热穿透测试点放置的位置要求是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌釜热分布，热穿透测试点放置的位置要求是什么？

大家好，我们是做罐头的，按要求要对杀菌釜每年至少做一次热分布测试，现在想以后自己做，请问哪位大侠知道哪里有介绍这个的资料和书籍，例如测试时应有几个点，点放置的位置的一些要求，最好能说明出处，这样比较有说服力，谢谢了！！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

岛屿一端Isyou | 2018-09-28

2人参与回答

，中药/食品检测员 2018-09-29回答

我们是自己做的，每年做2次。采取4个点冷点，将金属探针插入产品中心，固定住。根据温度和时间的要求，进行F值测定。

，食品研发工程师 2018-09-29回答

热分布一般测24点或者是48点。热穿透要把探针有针对性的插入瓶内。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z