求教，杀菌机的杀菌强度的问题-食问实答-食品人互助问答社区

求教，杀菌机的杀菌强度的问题

俺是做水果罐头的，现在遇到一个杀菌方面的问题。我们在做一个产品，杀菌工艺是94-96/35分，但是两台同样工艺条件下的杀菌机，杀菌效果却明显的不同，两台杀菌机中的产品的杀菌后的中心的温度相差最多达到3℃以上，两台杀菌机的水温的热分布也没有问题，请问如何解决这个问题，还是因为机器本身就是这样，没有办法解决

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一公里的幸福@ | 2018-09-28

3人参与回答

，食品反应类工程师 2018-09-29回答

初温测量点以入隧道点计，如果一致，检查输送链，产品中心温度高的那个应该平稳性差点。

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，高级销售工程师 2018-09-29回答

温度显示的误差，调整一下偏低的温度显示就可以了啊

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，食品检测工程师 2018-09-29回答

杀菌过程中使用温度跟踪仪进行跟踪，跟踪结果显示温度

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