乳糖蛋白胨灭菌时间延长可以吗？-食问实答-食品人互助问答社区

乳糖蛋白胨灭菌时间延长可以吗？

做水质用到的乳糖蛋白胨培养液，要求高温灭菌115度20分钟，但是单位的灭菌锅115度时最少需要30分钟，时间只能上调不能下调，这样就多了10分钟。可以吗？对培养液影响大吗？

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中国合伙人 | 2018-09-28

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-09-29回答

不可以，会破坏营养成分，严格按照要求执行，所有灭菌锅均可调，不能调说明你对仪器不熟悉，请看说明书，据我所知某些厂家对温度时间有锁定，可解锁后进行更改。

，食品操作工 2018-09-29回答

含糖的培养基不宜长时间高温高压灭菌，乳糖结构会被破坏，30min有点长了。

，健康食品/保健品销售经理 2018-09-29回答

可以，影响不大！

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